* 1/2 litro de leche. 

* 2 cucharadas de harina.

* 2 cucharadas de Maizena .

* 4 cucharadas de azúcar.

* 2 yemas de huevo.

* 1 cáscara de limón.

* 1 palito de canela.

* Harina y  huevo para rebozar.

* Canela y azúcar.

Se pone la leche a hervir, junto con la cáscara de limón y el palito de canela, dejando un poco de leche sin hervir, para deshacer la Maizena y la harina. Cuando están la harina y la Maizena desechas, se incorporan  y cuando empieza a espesarse y  cocer se retira del fuego y se añaden las dos yemas , dejando que vuelvan a hervir 5 minutos. 

Se deja enfriar en una mediafuente, se parte en porciones, rebozándolas en harina y huevo para freírlas. Se  untan con azúcar y canela, una vez fritas.